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代表   南 貴彰 

当店は北陸石川の旬の魚・野菜を笑顔とともにお運びする寿司屋となっております。
食材は市場で毎日仕入れ、厳選した魚・野菜を提供いたします。
店内は木のぬくもりを感じる優しい空間となっており、食と空間をご堪能いただけます。
お客様に対する"おもてなし"の心を忘れず精進してまいります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店長   永田 篤嗣

鮨つばきでは店の内装から器などに小松を感じられる店づくりをしています。
鮨ネタは市場で地魚を中心に毎日仕込み、皆様にご提供します。
皆様に驚きや感動を与えられるように日々心がけております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

板長   山道 進 

新鮮かつ斬新な発想と伝統を守り、お客様の要望に出来る限りお答えしたいと思っています。
皆様のお越しをお待ちしております。

補佐   小川 輝 

この業界に携わって間もないですが当店の大将と板長の熱心なご指導とお引き立てのおかげで大変多くの事を学ばせて頂いております。
自分自身の料理を作り上げるためには更に新しい経験と知識を身につけることが必要です。
食材の旬と旨味を尊重し、「五感で楽しみ味わう料理」を作ることを心がけお客様にご満足して頂けるよう精進します。

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